Новости

   Жаркое солнце, долгожданный отдых, теплые водоемы, свежие овощи, фрукты и зелень - это лишь малая часть тех приятных моментов, которые нам дарят летние деньки.
  Но, именно летом некоторым продуктам достаточно пару часов постоять в теплом помещении, чтобы из вкусного и полезного превратиться в опасный для здоровья продукт. И если с готовыми магазинными продуктами все более или менее понятно, - на упаковках указан срок годности продукта и условия его хранения, то, как же быть с той едой, которую мы готовим сами? Давайте, попробуем разобраться.
  Мясо животных и птиц - это скоропортящийся продукт, его нельзя долго хранить. Но все же, если у вас осталось небольшое количество жареного мяса, то в холодильнике, при температуре от +2°C до +6°C, шашлык свиной, бараний или говяжий храниться до 36 часов, шашлык из птицы вполне может храниться двое суток. Изделия же из рубленого мяса или приготовленные блюда из мяса - котлеты,
плов, биточки, пельмени, бифштексы, беляши, необходимо употребить в пищу в течение суток. Также не стоит хранить в холодильники более 24 часов готовые субпродукты и паштеты.
   Копченые тушки птиц или их части считаются годными в пищу в течение 72 часов после приготовления, при условии хранения их в холодильнике при температуре не ниже +2°C и не выше +6°C градусов.
   А вот с желированными продуктами лучше не рисковать и съедать их в течение 12 часов после приготовления.
   Бытует мнение, что овощи и зелень можно хранить достаточно долго в холодильнике. Но мы настоятельно не рекомендуем этого делать. Любые овощи, фрукты, листовые салаты или зелень необходимо сразу утилизировать при первых признаках порчи или увядания. Если же Вы обработали овощи и зелень, то есть помыли их, порезали, очистили, то советуем Вам употребить их в пищу в течение 18 часов после приготовления.
   Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки можно хранить в холодильнике не более 18 часов. Любые салаты с заправкой (майонез, соусы) необходимо употреблять в пищу в течение 12 часов. Если же вы помимо свежих овощей и зелени добавили в салат с заправкой еще и консервированные овощи или яйца, тогда такой салат съесть необходимо как можно быстрее, так как через 6 часов он будет считаться не безопасным в эпидемическом отношении.
  Любые гарниры, будь то жареный или отварной картофель, тушеные овощи или крупы не рекомендуется употреблять в пищу, если прошло больше 16 часов.
  Часто, летний отдых сопровождается излюбленным занятиям многих - рыбалкой. Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2°C. Блюда из рыбы могут храниться от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, студни, супы) до 48 часов (копченая, жареная рыба). Если же вы любитель раков или креветок - то их надо съесть в течение 12 часов после приготовления.
  Молочные продукты - молоко, сливки, сыворотка безопасны при условии хранения при температуре от +2°C до +6°C, в течение 36 часов. А кисломолочные продукты (ряженка, кефир творог, домашний сыр) лучше не хранить более 72 часов.
  Кондитерские и хлебобулочные изделия - ватрушки, пирожки, желе, муссы следует хранить в холодильнике не больше 24 часов. А вот сроки хранения тортов и пирожных отличаются в зависимости от входящих в них ингредиентов. Если торт типа суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, то его необходимо употребить пищу в течение 72 часов. Торт с заварным кремом или
кремом из сбитых сливок нельзя хранить больше 18 часов. Бисквитные рулеты хранятся 36 часов. А овощные или фруктовые соки можно хранить в холодильнике двое суток.
   Не только соблюдение сроков хранения обеспечат безопасность вашему здоровью, но и его условия - правильный температурный режим хранения и, товарное соседство. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными.
  Берегите свое здоровье! Правильно храните пищевые продукты!